Sürmene Dövme Bıçak Sanayii (Sürdövbısa) bıçağı, günümüz teknolojisiyle yoğurularak ve yorumlanarak hazırlayıp nihai tüketiciye ulaştırmayı hedeflemiştir.Dünyada bıçak çeliği olarak isim almış Fransız özel paslanmaz malzemeyi geleneksel metodlarla bağlı kalıp, yüksek ısılı fırınlarda ısıl işlemle sertleştirmeye (su verme) tabi tutularak AB değerinde bir değer elde edilmektedir. Menevişleme yapılarak istenen değer yoğunluğu arttırılmaktadır. Sebze-meyve, mutfak ve kasap bıçakları doğru sap ve ağız ölçülerinde ahşap ve plastik saplı çeşitleriyle kullanıma sunulmaktadır.