Bıçakları kütüklüğe ıslak koymayınız.(Ahşap ıslanınca şişer ve bıçaklar kütüklüğe girmez.)  Bıçakları bulaşık makinesine atmayınız;çünkü yüksek ısı bıçakların keskinliğini köreltmektedir.Sert cisimlere vurulmamalıdır (mermer-kemik-ahşap vb).
Bıçaklar ılık su ile yıkanıp kuru bez ile kurulanmalıdır.Bıçaklar asitli yiyeceklerde kullanıldığında hemen temizlenmelidir.Asit bıçağın çillenmesine sebep olur.